食品の摂取とインスリンと肥満の関係を知って、ダイエットスープを有効に取り入れて!
私達が食事をして摂取された食物は、ブドウ糖に分解されエネルギーとして使われます。この分解されたブドウ糖が血液中に入ると、血糖値が上昇を始めます。
膵臓から分泌された、血糖値の上昇を抑えるホルモンと言われているインスリンは、エネルギーとして使われなかった残った糖を、グリコーゲンに変え、肝臓や筋肉に蓄える働きが有ります。
私たちの体は食品を摂取すると、ブドウ糖に分解されて血液中に入り、血糖値が上昇するようになっています。
しかし、血糖値の上がりやすい食物や急に大量の食物が体の中へはいって来て、血糖値が急激に上昇すると、糖をエネルギーとして消費する速度を超えてしまい、エネルギーとして使われる前に肝臓や筋肉に蓄えようとしますが、それにも限界があります。そうするとインスリンの再登場となり、蓄えきれなかったブドウ糖を中性脂肪に変えて、今度は細胞脂肪へ運ばれてゆき、細胞脂肪へ蓄えられることになります。
その結果は、あなたがご想像されている通り、蓄えられた中性脂肪によって脂肪細胞はどんどん膨れてきます。これが肥満の起こる原因です。
では肥満にならない為には、どの部分で断ち切ればいいのでしょうか。それは最初の食物を口に入れる段階から注意しなければならないのです。つまり、急激に血糖値をあげないような食事方法をすればいいという事です。
ここでやっとタイトルにあるダイエットスープが出てきます。ダイエットスープ=野菜スープの中身を血糖値をあげないような素材にすれば良いのです。GI値のあまり大きくない数値の素材を使えば良い事になります。血糖値の急激な上昇を抑える方法は、他にもあります。次でお話ししましょう。
低インスリンダイエットとダイエットスープが仲良くするとどうなる?
肥満の原因は、急激な血糖値の上昇にも有るのでしたね。そして余った糖を中性脂肪に変えてしまうインスリンの急激な分泌も押さえなければ、脂肪細胞に運ばれ蓄えられた結果、肥満になってしまうのでしたね。
ですから、肥満を防ぐ条件として、インスリンの分泌量を少なくすることが重要になります。インスリンの分泌量を少なくする為には、なるべく食物のGI値の低いものを摂取すれば良い事になります。以前に、「低インスリンダイエット」が世間を騒がせたことも有りましたね。
摂取カロリーを出来るだけ減らし、消費カロリーを増やす事による減量が一般的でしたが、この場合は、GI値の低い食事をする事で、血糖値の急激な上昇を防ぎ、糖を中性脂肪に変えてしまうインスリンの分泌を抑える事による減量方法です。
無理な食事制限や激しい運動も必要無い減量は、ダイエットスープと共通する方法です。
つまり、ダイエットスープを作る際の素材を、血糖値を急激に上昇させないGI値の低い食品を選択すればいいのです。ダイエットスープに使用する野菜は、殆どGI値あ低いですが、中には人参やトウモロコシのように、かなり高いものも有りますので、除くか減らして使えばいいと思います。
「GI値」60以下が痩せる基準・GI値の低いものから摂取しましょう。
低インスリンダイエットで、血糖値を急激に上昇させない食品の指標とされているのが「GI値(グリセミック・インデックス)」です。
このGI値は、食物が体内で糖に変わり、血液に吸収されて血糖値を上げるまでの速度を数値化しています。
値の高い食品ほど血糖値の上昇が早いことですから、出来るだけGI値の低い食材を選び、ダイエットスープを作ってください。タンパク質等、栄養素もGI値の低いものから選び、十分取った上で、低インスリンダイエットとスープダイエットの両方で健康ダイエットを成功させて下さい。
手元にあった「GI値の表」の一部を記載しておきます。全体表はネット上で入手され印刷して、いつも手元に置き上手に利用して下さい。
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「GI値」
そば=59・スパゲッティー(全粒粉)=50
豚肉=45・ウナギ(蒲焼)=43・アジ、まぐろ、えび、いか=40
油揚げ=43・豆腐=43・納豆=33・大豆=20・こんにゃく=24
じゃがいも=90・長いも=65・さつまいも=55
ニンジン=80・とうもろこし=70・かぼちゃ=65
ごぼう=45・たまねぎ=30・とまと=30・キャベツ、だいこん=26
ブロッコリー、なす、かぶ=25・ホウレンソウ=15
レタス、きゅうり、小松菜、チンゲン菜=23・もやし=22
えのきだけ=29・しいたけ=28・しめじ=27
日本酒=35・ビール=34・ワイン=32
もち=85・精白米=84・玄米=56
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